聞名全台的高雄奶茶，在鹽埕老城區，「香茗茶行」75年前創業時，用一台腳踏車，踏遍南台灣，四處兜售茶葉、飲品；第三代廖聖中的領隊經歷，更踏遍海內外，找到了老店轉型的契機。
「香茗茶行」始於1946年，也就是台灣光復後第二年，是一個物資匱乏的年代，店址就在日治時期落成的「銀座商場」商店街，也讓老店至今能保有典雅的氛圍。直到1975年，茶行由廖聖中的父親廖祐祥接手，延續老字號的好商譽。
鹽埕香茗茶行──茶葉職人說故事
70年老字號香茗茶行取自「茗」，透過茶葉本身的香氣，展現香茗茶行選茶葉的好功夫，對於茶葉的品質，也用心把關。
老闆也提到因美軍船艦補給靠岸的緣故，國外水手下船後，直奔七賢路酒吧街消費，夜晚與白天同樣熱鬧，造就鹽埕區繁華與輝煌。
香茗茶行棧貳庫店也展現老品牌新風貌。對於長年生活的高雄人，鹽埕區有著滿滿的回憶，與一生的記憶。
採訪│劉承澐、劉重義、潘品丞／中山大學
不斷累積、擴張、發展下的駁二，帶動整個港灣區成為每年四、五百萬人次觀光經濟，也帶進商機，成為高雄在地品牌的重要發展據點。除了駁二入駐許多在地品牌，去年新開張的棧貮庫，就設定要將在地職人，集合在這座百年歷史倉庫中；駁二旁的鹽埕區正是高雄最早發展的商業區，許多開業幾十年的老字號，在此找到了新契機。1945年開業的香茗茶行正逐著這波的浪潮，一步步邁向老店轉型之路。
一開始，香茗茶行以為棧貮庫只是一個新門市，為了將距離不遠的二店做區隔，以冷泡茶、冰滴冷萃茶、茶風味霜淇淋等年輕化產品做為棧貮庫門市的產品主軸，沒想到不加冰塊、好茶葉製作、專業服務人員的經營方式，很快在年輕與遊客的港灣觀光市場中占有一席之地，開拓了和老店不同的客群，意外吸引了多家媒體採訪，許多商場、百貨公司、新通路等也紛紛上門來談合作。
香茗茶行第三代廖卉菁說明這些機會是當初想像不到的，也沒料到與父執輩討論許久的老店轉型，居然因此開始。雖然機會難得，但為了永續發展，「我們還是會堅持品質，同時培訓人才」，不同於一般手搖飲料店，香茗茶行每位工作人員，都是正職且深入了解採茶、製茶、茶葉種類等知識，帶著這些年輕人的自信與專業，七十幾年歷史的老茶行，正準備乘著亞洲港灣區的轉變，一起發展。
(文字來源：天下雜誌)
